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PERICIA

La calefacción

 
  • - La “ puso a punto un caldeo innovador llamado "X.O". Se efectúa sobre braseros alimentados por trozo de roble. Esta técnica es única y devuelve sus productos únicos.
  • - Un programa diferente con caldeos adaptados es realizado con arreglo a las cepas y la DOC (DENOMINACIÓN DE ORIGEN CONTROLADA).
  • - Un nuevo caldeo más adaptado a las cajas alcohólicas ha sido elaborado al fin de 2008 luego validado por el responsable de una casa de negociación de Coñac mundialmente reconocido.

Cuatro descansillos normalizados con o sin colores son posibles según el tipo de caldeo que ha sido escogido:

  • - El caldeo ligero o rubio
  • - El caldeo medio
  • - El caldeo logra por mediación más
  • - El caldeo fuerte

ELECCION DE LA MADERA:

La madera que utilizamos proviene exclusivamente de bosques franceses, con excepción del roble americano que crece en los bosques del Missouri.
También fabricamos barriles de mosaico cuyo la mitad está diseñado en madera de roble francés y la otra de castaño o acacia.
Every demand is treated depending on its exigencies, each product is unique, we adapt to our customers’ expectations. Cada demanda depende de las exigencias, cada producto es único, nos adaptamos a las expectativas de nuestros clientes.

La madera se selecciona según el tamaño de sus granos:

  • - Las varas de grano fino se utilizan para la producción a mediano plazo, proporcionando sabor y elegancia al contenido.
  • - Las varas a grano grueso se utilizan para los licores y vinos ricos en compuestos fenólicos.

Sólo usamos la madera que vieja al aire libro durante un mínimo de 24 meses. La selección de grano depende de la demanda.


Madera